Antipasti

• FACCIO ” IO ” – € 14,00
  ( Tutte sfiziosita’ della casa seguendo la stagionalita’ dei prodotti)
• LA ” TARTARE ” ESPRESSA – € 15,00
  ( Per gli amanti del crudo di carne,lavorata al tavolo e servita con crostini e patatine)
• TORTINO DI SFOGLIA CON VERDURE – € 10,00
  (Tortino di sfoglia espresso con verdure di stagione e fonduta di  Parmigiano)
• POLPETTE  ALLA AMATRICIANA – € 12,00
  (Polpette di manzo su salsa di pecorino e sugo alla amatriciana)
• LA MOZZARELLA CON CARCIOFI – € 12,00
  ( Mozzarella di bufala farcita con carciofi croccanti)
• IL TAGLIERE  DI SALUMI DI BASSIANO – € 15,00
  (Salsicce al coltello,coppa stagionata,salamella e prosciutto a mano di Bassiano)

Primi Piatti

• SUA “MAESTA’ LA CARBONARA” – € 12,00
  ( Tipico della cucina romana e della nostra Trattoria,con spaghettoni di Gragnano)
• TONNARELLI  CACIO E PEPE – € 10,00
  ( Pasta fatta in casa mantecata nella forma di pecorino Romano )
• STROZZAPRETI AL LARDO CON PECORINO DI FOSSA – € 12,00
  (Rivisitazione della amatriciana,noi la facciamo con Lardo e Pecorino di Fossa)
• FUSILLONI DI GRAGNANO CON PISTACCHI  DI BRONTE E GUANCIALE – € 12,00
  (Fusilloni di Gragnano con salsa al pistacchio,guanciale di Bassiano e Parmigiano)
• RIGATONI  ALLA  GRICIA – € 12,00
  (Ricetta dei pastori dell’alto Lazio. Rigatoni di Gragnano con guanciale,patate e pecorino Romano)

Secondi di Carne alla griglia

• TAGLIATA  DI MANZO AI PORCINI – € 18,00
  ( Noi usiamo la costata del Manzo, servita con Porcini saltati in padella.)
• TAGLIATA  DI MANZO CON LARDO DI COLONNATA E CARCIOFI – € 18,00
  (La costata del manzo grigliata e condita con lardo e carciofi)
• FILETTO DI MANZO AL LARDO DI COLONNATA E ROSMARINO –  € 20,00
  ( Manzo selezionato grigliato,con funghi Porcini saltati in padella)
• FILETTO DI MANZO GRIGLIATO AL PECORINO DI FOSSA – € 20,00
  ( Filetto grigliato e ricoperto con una fonduta di pecorino di Fossa)

I Classici della Trattoria

• TRIPPA  ALLA  ROMANA – € 12,00
  (Un classico della Trattoria con menta romana e pecorino…..)
• CORATELLA DI AGNELLO AI CARCIOFI – € 15,00
  (Interira dell’agnello stufate con carciofi)
• ABBACCHIO  CROCCANTE ESPRESSO AL FORNO CON PATATE (min. per due) – € 18,00
  (Un classico della cucina Romana,da noi espresso veramente)
• SPEZZATO DI AGNELLO  NOSTRANO ALLA  CACCIATORA E CARCIOFI – € 18,00
  (Agnello stufato al tegame con vino bianco, olive,rosmarino e carciofi)
• GRANCACIO DI MOROLO CON PORCINI – € 15,00
  (Il Grancacio di Morolo e’ un formaggio  affumicato con legno di Faggio scottato in padella con Porcini)
• BACCALA’  ALLA  ROMANA – € 15,00
  (Trancio di baccala’ dissalato,servito al coccio con pomodoro,uva passa,patate e pinoli)

….I Dolci…..

• IL NOSTRO  TIRAMISU’ – € 5,00
  (Ha volte classico con savoiardi,a volte con i Gentilini)
• SBRICIOLATA  AL CIOCCOLATO – € 6,00
  ( Pasta sfoglia con crema pasticcera e cioccolata fondente calda)
• IL ” GASPERINO” –  € 6,00
  ( Il nostro dolce storico servito in coppa con strati di cioccolata fondente,ricotta,crema pasticcera e pasta sfoglia)
• LA ” CASSOLA ” – € 6,00
  (una vecchia ricetta a base di ricotta e cioccolata)
• CESTINO DI FROLLA AI FRUTTI DI BOSCO – € 7,00
  (Cestino di frolla con crema al mascarpone e frutti di bosco freschi)
• LE CROSTATE DI NONNA ” PINA ” – € 6,00
  (Ho ai frutti rossi oppure nutella e pere)