Menu alla carta

Antipasti

• Le Polpette alla amatriciana € 16,00
  (Polpette fatte in casa servite con sugo alla amatriciana, guanciale di Bassiano, fonduta di pecorino)
• Mozzarella di Bufala con verdure saltate € 16,00
  (La Bufala del Caseificio Pontoni farcita con verdure saltati in padella)
• Tartare di Fassona Piemontese al coltello € 20,00
  (Fassona Piemontese battuta al coltello e condita al tavolo con capperi, scalogno, tabasco, brandy, rosso d’uovo, oio evo, sale Maldon, pepe nero e servita al tavolo con crostini e patatine fritte*)
• Steccata di Morolo con prosciutto di Bassiano € 18,00
  (Formaggio tipico del Caseificio Scarchilli, prodotto a Morolo affumicato al legno di Faggio, piastrato e servito con fette di prosciutto crudo di Bassiano)
• Pane pomodoro stracciatella e alici del Mar Cantabrico € 18,00
  (Pane con pomodoro, stracciatella di Burrata e alici selezione Oro del Mar Cantabrico)
• Prosciutto di Bassiano al coltello € 14,00
  (Prosciutto selezione 24 mesi dell’azienda Reggiani di Bassiano con tagliato al coltello)

Primi piatti

• Il Tonnarello Cacio e Pepe € 14,00
  (Pasta fresca all’uovo mantecata nella forna di pecorino romano al tavolo)
• Il Rigatone alla nostra “Amatriciana” € 16,00
  (Rigatoni di Gragnano con pomodoro, lardo e pecorino romano scorza nera)
• Sua Maestà la Carbonara € 14,00
  (Spaghettone di Gragnano, uova bio allevate a terra, guanciale di Bassiano, pepe nero e parmigiano)
• Le Fettuccine di “mamma Pina al Pomod’Oro € 16,00
  (Fettuccine artigianali all’uovo condite con passata di datterino a freddo fatta da noi e parmigiano)

i Classici della Trattoria

• La Trippa alla Romana con Mentuccia e Pecorino € 16,00
  (Come tradizione viene cotta con pomodoro, mentuccia e Pecorino Romano)
• La Coda alla vaccinara € 18,00
  (Un classico della cucina romana, lenta cottura con pomodoro sedano come tradizione vuole)
  Coratella di Agnello al tegame € 18,00
  (Interiora di agnello stufate al tegame con cipolla, oio sale e pepe)
• Spezzatino di Agnello alla cacciatora € 20,00
  (Spezzato di agnello rosolato in tegame con aglio, oio e rosmarino con aggiunta di olive)
• Costolette di Agnello alla scottadito € 20,00
  (Costolette di agnello cotte alla griglia con sale, pepe e rosmarino fresco)
• Baccalà in bianco al tegame € 20,00
  (Tegame con trancio di baccala’ dissalato, condito con olive, patate, bieda e scaglie di parmigiano)

Carne alla griglia

• Tagliata di Manzo al Rosmarino € 25,00
  (Costata di Manzo alla griglia srvita con rosmarino e sale Maldon)
• Tagliata di Manzo con misticanza e pomodorini € 25,00
  (Costata di Manzo alla griglia condita con insalatina di misticanza e pomodorini)
• Il Filetto di Manzo al Pecorino di Fossa € 28,00
  (Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane e una fonduta di Pecorino di Fossa)
• Il Filetto di Manzo Lardo e rosmarino € 28,00
  (Filetto cotto alla griglia e servito su un crostone di pane, lardo e
  rosmarino)

….per finire!

DOLCI AL CUCCHIAIO

• Il Tiramisù Classico € 6,00
• Il Babà € 7,00
• Visciole e Ricotta € 8,00
• Il Gasperino € 7,00
• Tozzetti e Passito € 10,00
• Il Dolce del Giorno € 8,00
• Il Sorbetto al Limone d’Amalfi € 6,00
• Frutti rossi con gelato al limone € 8,00