Menu alla carta

Antipasti

• Polpette di manzo alla amatriciana € 14,00
  (Le nostre polpette di Manzo con pane di Lariano, pomodoro, guanciale di Bassiano e pecorino)
• Mozzarella di Bufala con carciofi € 16,00
  (Mozzarella di Bufala DOP della Tenuta Pontoni farcita con carciofi saltati in padella)
• Tartare di Fassona Piemontese al coltello € 20,00
  (Battuta a punta di coltello e condita con capperi, scalogno, tabasco, cognac, rosso d’uovo, olio evo
  sale Maldon, pepe, condita e servita al tavolo con crostini e patatine fritte)
• Degustazione di salumi selezionati € 18,00
  (Tagliere di salumi selezionati da Produttori sia Regionali come Bassiano, che Nazionali, salsiccia dolce, capocollo, pancetta, corallina, salumi agli aromi )
• Prosciutto crudo di Bassiano al coltello € 12,00
  (Prosciutto crudo di Bassiano dell’azienda Reggiani stagionato 24 mesi tagliato al coltello)
• La Porchetta Artigianale € 12,00
  (Tronchetto di Maiale di solo lombo e pancetta condito con sale,pepe,rosmarino,aglio e cotto al forno)

Primi piatti

• Sua Maesta’ la Carbonara € 14,00
  (Un nostro classico, spaghettone di Gragnano con uova Biologiche allevate a terra, pancetta e guanciale di Bassiano, pepe e Parmigiano)
• Tonnarelli cacio e pepe € 14,00
  (Pasta fresca all’uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino Romano al tavolo)
• Fusilloni Pistacchio e guanciale di Bassiano € 16,00
  (Il Fusillone di Gragnano con pesto di Pistacchio,Guanciale di Bassiano e Parmiggiano)
• Mezzo Pacchero Lardo e Pecorino € 14,00
  (Molti la considerano la nostra Amatriciana,che proponiamo in carta dal 2004 e anche recensita dal Corriere della Sera,ma per noi e’ Lardo di grotta e pecorino Romano)

i Classici della Trattoria

• Trippa alla Romana € 16,00
  (Come tradizione vuole,cotta con pomodoro,mentuccia e Pecorino Romano)
• Coratella di agnello e carciofi al tegame € 16,00
  (Interiora di agnello stufate al tegame con carciofi,olio sale e pepe)
• Coda alla vaccinara € 18,00
  (Un nostro Classico con lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole)
• Costolette di Agnello panate e fritte € 18,00
  (Le costolette di Agnello Nazionale battute,panate con pane di Lariano e uova bio e fritte)
• Spezzatino di Agnello Mentuccia e Pecorino € 18,00
  (Spezzato di agnello rosolato in tegame,aggiungiamo la salsa di pomodorono con la mentuccia fresca e chiudiamo il piatto con una generosa manciata di Pecorino Romano)
• Abbacchio al forno con patate (Min 2 porz.) € 20,00 a porzione
  (Da noi espresso,con abbacchio e patate con aglio e rosmarino e almeno ½ ora di cottura in forno)
• Baccala’ al tegame € 18,00
  (Tegame con tranci di baccala’ dissalato condito con pomodoro,olive itrane,pinoli e patate)

Carne alla griglia

• Tagliata di Manzo con lardo e carciofi € 25,00
  (Costata di Manzo Nazionale alla griglia condita con fettine di lardo e carciofi saltati in padella)
• Tagliata di Manzo ai Porcini€ 25,00
  (Costata di Manzo Nazionale alla griglia e condita con funghi Porcini* saltati in padella)
• Filetto di Manzo ai Porcini€ 28,00
  (Filetto cotto alla griglia e servito su un crostone di pane e funghi Porcini*saltati in padella)
• Filetto di Manzo al Pecorino di Fossa€ 28,00
  (Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane e una fonduta di Pecorino di Fossa )
• Cuberoll di Manzetta Prussiana€ 30,00
  (Taglio con la giusta marezzatura,cotto alla griglia e servita in piastra di ghisa con patate arrosto)

*A volte il prodotto puo’ essere congelato.

….Per finire

• Il Classico Tiramisu’€ 6,00
  (Tiramisu’ classico,crema al Mascarpone,savoiardi e cacao amaro servito al bicchiere)
• Il Gasperino€ 7,00
  (Il nostro dolce iconico,ricotta di bufala con passito,crema pasticcera, cioccolato e pasta sfoglia)
• Crema di Zabaione e Visciole€ 8,00
  (Crumble di Nocciole,Crema pasticcera al Marsala,visciole intere sotto spirito)
• Mascarpone e frutti rossi € 8,00
  (Crema al Mascarpone servita al bicchiere con frutti rossi di stagione freschi)
• Il Baba’ € 7,00
  (Il famoso Baba’ del maestro Pasticcere Sal de Riso della costiera amalfitana)
• La Degustazione di Cioccolata € 12,00
  (Un percorso di assaggi di cioccolata mista, fondente, drages,praline e altro….)