Menu alla carta
Antipasti
- Antipasto “Faccio io” € 18,00 a persona
(Assaggi di antipasti caldi e freddi,ma solo per tutto il tavolo) - Polpette di manzo alla amatriciana € 14,00
(Polpette fatte in casa servite con sugo alla amatriciana e fonduta di pecorino) - Mozzarella di Bufala con carciofi € 15,00
(Mozzarella di Bufala con carciofi saltati in padella) - Tartare di Fassona Piemontese al coltello € 20,00
(Condita con capperi,scalogno,tabasco,cognac,rosso d’uovo,olio,sale e pepe e servita con crostini) - Tagliere di salumi di Bassiano € 16,00
(Selezione di salumi di Bassiano,salsicce,prosciutto,corallina,capocollo,pancetta) - La nostra porchetta € 12,00
(Tronchetto di maiale con sale ,pepe e rosmarino con cottura al forno) - Prosciutto di Bassiano al coltello € 12,00
(Prosciutto di Bassiano 24 mesi tagliato a mano)
Primi piatti
- Sua Maesta’ la Carbonara € 14,00
(Un nostro classico,spaghettone di Gragnano con uova Biologiche allevate a terra,pancetta,guanciale di Bassiano,pepe e parmigiano) - Tonnarelli cacio e pepe € 14,00
(Pasta fresca all’uovo mantecata direttamente nella forma di pecorino Romano al tavolo) - Mezze Maniche Lardo e Pecorino € 14,00
(Il rigato di Gragnano con Guanciale di Bassiano,pomodoro e Pecorino Romano,la nostra Amatriciana) - Fusilloni con Pistacchio e guanciale € 14,00
(Fusillone gigante di Gragnano con pesto di pistacchio,guanciale di Bassiano e parmigiano)
i Classici della Trattoria
- Trippa alla Romana con mentuccia e Pecorino € 16,00
(Come tradizione vuole,cotta con pomodoro,mentuccia e Pecorino Romano) - Coratella di agnello e carciofi al tegame € 16,00
(Interiora di agnello stufate al tegame con carciofi,olio sale e pepe) - Coda alla vaccinara € 18,00
(Un nostro Classico con lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole) - Agnello alla cacciatora con carciofi € 18,00
(Spezzato di agnello stufato in bianco con carciofi) - Abbacchio al forno con patate € 20,00 a porzione – Min 2 porz.)
(Da noi espresso, con abbacchio e patate con aglio e rosmarino e almeno ½ ora di cottura in forno) - Baccala’ al tegame € 18,00
(Tegame con tranci di baccala’ dissalato condito con pomodoro,olive itrane,pinoli e patate)
Carne alla griglia
- Tagliata di Manzo con lardo e carciofi € 25,00
(Costata di Manzo alla griglia condita con fettine di lardo e carciofi saltati in padella) - Filetto di Manzo al Pecorino di Fossa € 28,00
(Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane e una fonduta di Pecorino di Fossa Santa Caterina) - Costata Selezione Manzo Danese € 30,00
(Manzo Danese Selezione extramarezzata da 500 gr, cotte alla brace, servita con patate arrosto)
i Contorni
- Il carciofo alla Romana € 7,00
- Le Puntarelle con aglio,olio e alici € 7,00
- Le verdure ripassate in padella € 6,00
Il servizio è di € 2,00 a persona. Facciamo anche menù personalizzati a partire da € 25,00 a persona solo su prenotazione. Usiamo anche prodotti surgelati di alta qualità