Menu alla carta

Antipasti

• Antipasto “Faccio io” € 20,00 (a persona)
  (Il nostro antipasto di caldi e freddi con le specialita della casa servito solo per tutto il tavolo)
• Le Polpette alla amatriciana € 16,00
  (Le nostre polpette di Manzo con pane di Lariano, pomodoro, guanciale di Bassiano e pecorino)
• Mozzarella di Bufala con Carciofi € 16,00
  (La Bufala del Caseificio Pontoni farcita con carciofi saltati in padella)
• Tartare di Fassona Piemontese al coltello € 20,00
  (Battuta a punta di coltello e condita con capperi, scalogno, tabasco, cognac, rosso d’uovo, olio evo, sale Maldon, pepe nero e servita al tavolo con crostini e patatine fritte*)
• Steccata di Morolo con Porcini € 18,00
  (Formaggio a pasta filata di mucca dell’azienda Scarchilli, con affumicatura in legno di Faggio, noi lo grigliamo e condiamo con funghi Porcini*)
• Prosciutto di Bassiano al coltello € 14,00
  (Prosciutto crudo di Bassiano dell’azienda Reggiani stagionato 24 mesi tagliato al coltello)

I Primi della Tradizione

• Sua Maestà la Carbonara € 14,00
  (Un nostro classico,spaghettone di Gragnano con uova Biologiche allevate a terra, pancetta e guanciale di Bassiano, pepe e Parmigiano)

• Il Tonnarello Cacio e Pepe € 14,00
  (Pasta fresca all’uovo mantecata nella forma di pecorino Romano al tavolo)

• Rigatoni Lardo e Pecorino di Fossa € 16,00
  (La nostra Amatriciana, che proponiamo in carta dal 2004 e recensita dal Corriere della Sera, con Lardo di grotta e pecorino di Fossa)

• Fusilloni Pistacchio e guanciale di Bassiano € 16,00
  (Il Fusillone di Gragnano con pesto di Pistacchio, Guanciale di Bassiano e Parmiggiano)

i Classici della Trattoria

• Trippa alla Romana € 16,00
  (Come tradizione viene cotta con pomodoro, mentuccia e Pecorino Romano)
• Coratella di agnello e carciofi al tegame € 18,00
  (Interiora di agnello stufate al tegame con carciofi, olio, sale e pepe)
• La Coda alla vaccinara € 18,00
  (Un classico della cucina romana, lenta cottura con pomodoro e sedano come tradizione vuole)
• Costolette di Agnello fritte € 20,00
  (Costolette di agnello nazionale panate e fritte)
• Maialino in porchetta con patate al forno € 18,00
  (Tronchetto di maialino condito e cotto da noi, con spezie e rosmarino, servito con patate al forno)
• Abbacchio al forno con patate (min 2 porz.) € 20,00 a porz.
  (Da noi espresso,con abbacchio e patate con aglio e rosmarino e almeno mezz’ora di cottura in forno)
• Baccalà alla romana € 20,00
  (Trancio di baccala’ dissalato, condito con olive itrane, pomododo, uvetta, pinoli e patate)

Carne alla griglia

• Tagliata di Manzo ai Porcini € 25,00
  (Controfiletto di Manzo Nazionale alla griglia condita con funghi Porcini* saltati in padella)

• Filetto di Manzo ai Porcini € 28,00
  (Filetto cotto alla griglia e servito su un crostone di pane e funghi Porcini* saltati in padella)

• Filetto di Manzo al Pecorino di Fossa € 28,00
  (Filetto alla griglia e servito su un crostone di pane una fonduta di Pecorino di Fossa)

….per finire!

DOLCI AL CUCCHIAIO

• Il nostro Tiramisu’ Classico € 7,00
  (Con biscotto savoiardo al caffè e crema al mascarpone)

• La nuvola di crema al cioccolato € 7,00
  (Crema al mascarpone con scaglie di biscotto e cioccolato)

• Tartelletta con crema e frutti rossi € 8,00
  (Cestino di frolla con crema pasticcera servita con frutti rossi freschi)

• La crostata con le Visciole € 6,00
  (Crostata di pasta frolla con confettura di visciole)

• Tozzetti e Passito € 10,00
  (Biscotti secchi serviti con un bicchiere di vino passito)

• Babà al Rhum € 8,00
  (Babà artigianale al rhum)

• Gasperino € 7,00
  (Bicchiere di crema pasticcera, ricotta di bufala al passito, scaglie di cioccolato e pasta sfoglia)

• Maritozzo crema pasticcera e Amarenee € 8,00
  (Maritozzo artigianale farcito con crema pasticcera e amarene di cantiano)